孕妇控制血糖的食谱要点如下：
一、紫米红豆粥，其中的紫米富含丰富膳食纤维，能延缓肠道对糖类的消化与吸收，减少餐后高血糖发生几率，增强胰岛素敏感性并提升细胞活性，进而实现降低血糖的目的。
二、南瓜小米粥，南瓜所含的果胶有很强的吸附作用，能助力孕妇排毒养颜，当身体出现血糖水平持续升高的情况时，人体代谢难以正常运转，此时适量摄入南瓜极为有益。
三、山药豆腐汤，山药汁里的黏液蛋白可降低血糖，并且山药汁还含有大量淀粉和维生素，能有效帮助肠胃消化吸收，改善消化不良的状况。
具体阐述如下：
一、紫米红豆粥：
1.紫米的特性：紫米是一种营养价值较高的食材，其所含的丰富膳食纤维发挥着重要作用。
(1)延缓糖类消化吸收：膳食纤维可以减慢肠道对糖类的处理过程。
(2)降低高血糖概率：有助于减少餐后血糖快速升高的情况发生。
(3)对胰岛素和细胞的影响：能增强胰岛素的敏感性，让细胞更好地应对血糖变化，提升细胞活性。
二、南瓜小米粥：
1.果胶的作用：南瓜中的果胶具有强大的吸附能力。
(1)排毒养颜：对孕妇的身体有积极的保养效果。
(2)血糖升高时的益处：在血糖水平异常时，适量食用南瓜能起到调节作用。
三、山药豆腐汤：
1.黏液蛋白的功效：其中的黏液蛋白具有降低血糖的效果。
2.其他成分的作用：大量的淀粉和维生素可促进肠胃功能，改善消化不良。
总结来说，这些食谱对于孕妇控制血糖具有一定的帮助，同时还能带来其他方面的健康益处。孕妇可以根据自身情况合理选择和搭配食用。