不吃早饭对身体有诸多影响。研究发现，长期不吃早饭，约30%的人会出现胆结石问题。
对消化系统的影响
血糖波动方面： 经过一夜的消耗，人体血糖处于较低水平，若不吃早饭，血糖不能及时得到补充，会导致血糖过低，出现头晕、乏力等症状。长期如此，还会打乱血糖的正常代谢节律，增加患糖尿病的风险。胃肠功能紊乱方面： 胃在早上会分泌胃酸，如果不吃早饭，胃酸没有食物中和，会刺激胃黏膜，长此以往可能引发胃炎、胃溃疡等疾病。而且肠道的蠕动节律也会被打乱，影响消化吸收功能，导致便秘等问题出现。
对代谢系统的影响
脂肪代谢异常方面： 不吃早饭时，身体会处于相对饥饿状态，到了中午和晚上就会过度进食，而且在饥饿状态下身体会优先消耗肌肉，反而不利于脂肪的分解代谢。有研究表明，长期不吃早饭的人，体内胆固醇、甘油三酯等指标异常的概率比按时吃早饭的人高约20%。新陈代谢减缓方面： 人体的新陈代谢需要能量支撑，不吃早饭会使新陈代谢速度减慢，身体消耗能量的效率降低，容易导致体重增加。
对神经系统的影响
注意力不集中方面： 大脑所需的能量主要来自葡萄糖，不吃早饭会使大脑缺乏能量供应，从而出现注意力不集中、记忆力下降等情况，影响工作和学习效率。比如学生不吃早饭，在课堂上可能会精神萎靡，难以跟上老师的讲课节奏。情绪波动方面： 神经系统的正常运作也依赖于充足的营养供应，不吃早饭可能会导致神经递质分泌失衡，使人出现情绪烦躁、焦虑等不良情绪。