长期服用维生素E和维生素C可能会对身体产生一些副作用，具体如下：
1.维生素E摄入过量可能会增加出血风险，还可能影响免疫功能，导致身体更容易感染疾病。对于血液凝固有问题、高血压、糖尿病患者，以及正在服用药物的人群，长期服用维生素E可能会产生不良影响，甚至加重病情。
2.维生素C摄入过量可能会引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻等。长期大量服用维生素C还可能导致泌尿系统结石，尤其是本身患有高草酸尿症或肾结石的人群。此外，维生素C可能会影响一些检验结果的准确性，如血糖、尿酸等。
需要注意的是，每个人的身体状况和对维生素的需求不同，因此长期服用维生素E和维生素C之前，最好咨询医生或营养师的建议。他们可以根据个人情况评估是否适合长期服用，以及合适的剂量。同时，保持均衡的饮食是获取足够维生素的最佳方式，通过食物摄入维生素可以提供其他营养物质和抗氧化剂，对身体健康更有益。