重度脂肪肝患者在饮食方面需要特别注意，以下是一些建议：
1.控制总热量：根据患者的体重和活动水平，合理控制每日的热量摄入，以避免体重进一步增加。
2.增加蛋白质摄入：选择优质蛋白质，如鱼、虾、瘦肉、奶制品、豆类等，以帮助修复和再生肝细胞。
3.控制脂肪摄入：减少动物脂肪的摄入，如猪油、牛油、黄油等，选择植物脂肪，如橄榄油、葵花籽油等。
4.多吃蔬菜和水果：富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低血脂和血糖，同时还能增加饱腹感。
5.控制碳水化合物摄入：避免高糖食物和饮料，如糖果、糕点、碳酸饮料等，以免导致血糖升高和体重增加。
6.饮食清淡：少盐、少糖、少油，避免食用辛辣、刺激性食物。
7.规律饮食：定时定量进食，避免暴饮暴食和过度饥饿。
8.注意饮食卫生：避免食用不洁食物，防止感染肝炎病毒等。
总之，重度脂肪肝患者的饮食需要综合考虑热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的摄入，以达到控制体重、降低血脂、保护肝脏的目的。同时，患者还需要注意饮食的均衡和多样化，避免单一饮食导致营养不均衡。此外，患者还应该结合医生的建议，制定个性化的饮食方案，并配合适量的运动和药物治疗，以提高治疗效果。