重度脂肪肝患者的饮食治疗要点包括：要在医师指导下进行合理饮食与药物治疗，有助于减轻肝脏脂肪沉积等；应限制每日总热量摄入，每餐七八成饱，保证优质蛋白质摄入，适宜食用低脂牛奶等，控制总热量前提下适当摄入碳水化合物，注意粗细搭配，多吃粗粮，适量多吃新鲜蔬菜水果，减少高脂肪高胆固醇食物摄入；还应戒酒，改变不良饮食习惯，减少外出就餐。
一、在医师指导下治疗
1.重度脂肪肝患者必须在医师的指导下，开展合理的饮食安排以及进行药物治疗。这样做能帮助减轻肝脏的脂肪沉积，尽力让血清转氨酶和谷氨酰转肽酶恢复到正常水平，从而有效防止如低血糖、酮症酸中毒、肝性脑病等急性并发症的出现，达到控制病情的目的。
二、控制热量与营养摄入
1.限制每日总热量，每餐吃到七八成饱即可，避免热量摄入过多。
2.要保证优质蛋白质的摄入，像低脂牛奶、瘦肉、鱼等是比较合适的选择。
3.在控制总热量的基础上，适当摄取碳水化合物。同时要注重粗细搭配，即多食用红薯、玉米、荞麦、燕麦、芸豆、红豆、绿豆等粗粮。
4.适量多吃新鲜的蔬菜和水果，减少高脂肪、高胆固醇食物的摄取。
三、其他注意事项
1.脂肪肝患者要戒酒，改掉不吃早餐、常喝含糖饮料、贪食甜点及油炸食品等高热量食物的不良习惯。
2.尽量减少外出就餐的次数，以防摄入过多油脂。
总之，重度脂肪肝患者通过合理的饮食治疗，配合医师指导下的药物治疗，再加上良好生活习惯的养成，对控制病情有着重要意义。