核桃具有多种功效和作用，包括利于提高记忆力、降低胆固醇、补肾健脾以及乌发润肤。
一、提高记忆力：
核桃富含磷脂，磷脂在传递信息方面发挥着关键作用，是人类大脑的重要组成部分。充足的磷脂有利于大脑的智力发育。所以，食用核桃能够提高记忆力，补充脑力，对大脑起到良好的保护作用。
二、降低胆固醇：
核桃所含的饱和脂肪酸较少，而不饱和脂肪酸占比较大，不饱和脂肪酸对于降低胆固醇有着重要意义。通过食用核桃可以有效控制血脂浓度，降低人体胆固醇水平，提高高密度脂蛋白的含量，进而对预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病、中风等疾病起到一定作用，但要注意适量食用。
三、补肾健脾：
核桃归经味肺、肾、大肠经，且富含脂肪。食用核桃并摄入脂肪，能够滋养五脏之精血，从而起到补肾健脾的作用。头发依赖精血滋养，所以进而可以实现乌发以及滋润皮肤。
平时可以适当多食用核桃，但需注意控制食用量，建议每天坚果的食用量小于25克。
总之，核桃功效多样，合理食用对人体有益，但食用量要适度。