酵母是一种肉眼不可见的微小单细胞微生物，属于单细胞真菌，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，广泛分布于自然界，是典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧环境下都能存活，是天然发酵剂。适量酵母对人体无害，但部分种类可能有害。
一、念珠菌：可引发鹅口疮、尿道炎等感染性疾病。
二、白色隐球菌：一般对人类无害，是出芽型酵母菌，但在免疫系统缺陷者身上，可能感染病人导致隐球菌病。
三、酿酒酵母：通常不被视为条件性致病菌，但也有少量报告显示其具有致病能力。
正常健康人群常规适量食用酵母，对身体健康有益。
总之，酵母有多种类型，有的可能对人体有害，而正常人群适量食用通常有益健康。我们要对酵母有正确的认识和了解。