老鼠吃过的东西人吃了可能会引发健康问题。老鼠携带多种病原体，人食用后可能感染疾病，比如可能感染沙门氏菌，引发腹泻、呕吐、发热等症状，严重的可能导致脱水等情况。
可能携带的病原体
细菌方面：老鼠可能携带沙门氏菌属等细菌。沙门氏菌感染后，人体通常在摄入污染食物后12 - 72小时内出现症状，表现为腹痛、腹泻（可能是水样便甚至带脓血）、恶心、呕吐，还可能伴有发热，体温可达38℃ - 40℃左右。病毒方面：老鼠也可能携带汉坦病毒等，虽然人吃了老鼠吃过的东西直接感染汉坦病毒的情况相对少见，但不可忽视。如果感染汉坦病毒，可能引发汉坦病毒肺综合征或肾综合征出血热，出现发热、头痛、腰痛、眼眶痛等症状，严重时会影响心肺、肾脏等重要器官功能。
出现不适后的应对
轻微不适：如果吃了老鼠吃过的东西后只是出现轻微的腹泻、恶心等症状，首先要停止食用剩余可疑食物。可以适当多喝些温水，补充丢失的水分，防止脱水。可以喝些淡盐水，每500毫升水加约1.5克盐，少量多次饮用。严重不适：要是出现剧烈呕吐、腹泻不止、高热不退、腹痛加剧等严重症状，应立即前往医院就诊。医生可能会进行血常规、粪便常规等检查，以明确是否有感染情况，并采取相应的治疗措施，比如如果是细菌感染，可能会根据情况使用抗生素等药物进行治疗。
预防措施很重要
妥善保存食物：要将食物放在密封良好的容器中，比如密封的塑料盒、玻璃罐等，防止老鼠接触。可以把粮食等存放在带盖子的金属容器里，因为老鼠难以咬破金属容器。保持环境清洁：定期打扫居住和用餐环境，清除垃圾，尤其是食物残渣，减少老鼠的食物来源。家里的厨房、餐厅等区域要保持整洁，地面无残留食物，垃圾及时倒掉，最好使用有盖的垃圾桶。封堵鼠洞：检查房屋周围是否有鼠洞，用钢丝球、水泥等材料封堵鼠洞，阻止老鼠进入室内接触食物，从源头上避免老鼠吃过的东西污染食物。