一岁宝宝上火的应对方法包括多喝水，避免油腻、辛辣食物，同时可去医院就诊，在医生指导下通过饮食和药物调整来去火。具体如下：
一、食物：
1.粗粮：如小米、薏米、燕麦、绿豆、黄豆等都属于性温、凉食物，有着清热解毒、润燥消水、利尿消肿等作用。一岁宝宝上火时可将其作为辅食添加食用。这些粗粮富含多种营养成分，既能清热降火，又能补充机体所需营养。但要注意不可过量食用，以免导致胃肠功能紊乱，对于脾胃虚弱、消化功能较差的宝宝食用时需谨慎。
2.蔬菜：像空心菜、小白菜、西红柿、竹笋、芹菜、冬瓜等都属于凉性食物，具有滋阴养血、清热解毒等功效，可平肝火、胃火等。一岁宝宝上火时可适量食用这些蔬菜，其能帮助宝宝缓解上火症状，同时也能提供丰富的营养物质。
3.水果：如雪梨、火龙果、苹果、西瓜、猕猴桃等具有润肺、清热、降火的功效，能缓解上火导致的咳嗽、咳痰等症状。一岁宝宝也可适量食用此类水果，在清热降火的同时满足机体营养需求，但同样不能过量食用。
二、药物：如果经食物调理后症状仍无改善，如出现舌苔厚腻、大便干燥、食欲差等情况，家长可遵医嘱给宝宝适当服用大山楂丸、小儿化食丸或者板蓝根颗粒、小儿豉翘清热颗粒等。
此外，一岁宝宝上火还可以通过推拿的方法进行治疗，对改善内热效果较好。如果是因吃东西不合适导致的内热，可以进行捏脊、揉腹，清胃经，补脾经，以及揉中脘或足三里等操作；如果是因为感冒，可以配合开天门，或者采用清天河水等方法，对缓解感冒有帮助。
总之，当一岁宝宝上火时，要综合采取多种方法来缓解，包括合理饮食、适当用药和推拿等，同时要密切关注宝宝的情况，如有异常应及时就医。