1岁宝宝上火可以通过饮食调整来降火，以下是一些建议：
1.多喝水：宝宝在上火期间，身体会流失大量水分，多喝水可以补充身体所需的水分，促进新陈代谢，有助于降火。
2.多吃蔬菜水果：蔬菜和水果富含维生素和纤维素，可以促进消化，缓解便秘，从而达到降火的效果。可以给宝宝多吃一些梨、苹果、香蕉、芹菜、菠菜等。
3.喝一些清热降火的汤：如绿豆汤、金银花汤、菊花汤等，这些汤具有清热降火的功效，可以缓解宝宝的上火症状。
4.饮食清淡：避免给宝宝食用辛辣、油腻、刺激性的食物，这些食物会加重宝宝的上火症状，饮食应以清淡为主。
5.少吃零食：零食中含有大量的添加剂和糖分，会影响宝宝的食欲，导致上火。
需要注意的是，如果宝宝的上火症状较为严重，如出现口腔溃疡、便秘等，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在给宝宝添加辅食时，应遵循循序渐进的原则，逐渐增加食物的种类和数量，以保证宝宝的营养均衡。
此外，对于1岁以下的宝宝，不建议食用蜂蜜水。因为蜂蜜中可能含有肉毒杆菌芽孢，宝宝的肠道菌群尚未完全建立，食用蜂蜜水可能会引起肉毒杆菌中毒。同时，宝宝的肾脏功能尚未完全发育成熟，过多的糖分摄入可能会对肾脏造成负担。
总之，1岁宝宝上火时，可以通过饮食调整来降火。如果宝宝的上火症状较为严重，建议及时就医。同时，在给宝宝添加辅食时，应注意食物的种类和质量，保证宝宝的营养均衡。