开心果具有丰富的营养价值和诸多功效与作用，包括抗氧化、控制高血压、抗衰老、保护视网膜、软化血管、排毒等。
一、抗氧化：开心果那翠绿色的坚果蕴含丰富的叶黄素，而叶黄素属于胡萝卜素家族，和胡萝卜素、番茄红素等知名抗氧化剂是近亲关系，所以具备很强的抗氧化能力。
二、控制高血压：与其他坚果相比，开心果的突出优势在于膳食纤维含量较高，并且含钾较多，这有利于对高血压进行控制。
三、抗衰老：坚果中含有维生素E，其具有抗衰老的功效，能够增强体质。比如，坚果里的维生素E等成分就发挥着抗衰老的作用，从而增强人的体质。
四、保护视网膜：特别值得注意的是，这种营养元素对视网膜有着极强的保护作用，所以经常食用开心果对于保护视力大有助益。
五、软化血管：开心果中的脂肪成分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，它们具有非常好的软化血管的作用，对于中老年人来说是保护血管的理想食品。
六、排毒：开心果富含油脂，能够起到润肠通便的效果，有助于身体进行排毒。
总之，开心果是一种营养价值高且功效多样的食品。