山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸等，空腹食用会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。以下是一些缓解方法：
1.饮用温水：空腹吃山楂后胃难受，可以适量饮用温水，能稀释胃酸，缓解胃部不适。
2.食用碱性食物：山楂属于酸性食物，胃难受时可以适量食用一些碱性食物，如苏打饼干、馒头等，以中和胃酸，缓解胃部不适。
3.药物治疗：如果胃难受的症状比较严重，可以在医生的指导下服用一些药物，如奥美拉唑、吗丁啉等，以缓解症状。
需要注意的是，山楂不宜过量食用，尤其是胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡等患者。此外，空腹时也不宜食用山楂，以免引起胃部不适。