一般来说，螃蟹死了超过2小时或是已经变质就绝对不能再吃了，否则可能会引发腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。螃蟹是平常生活中常见的一种食材，富含丰富的蛋白质、维生素D、钙、磷等营养成分，适量食用新鲜的螃蟹能够为机体补充营养。螃蟹属于水产品，保存起来相对困难一些，通常建议购买后尽快进行处理并烹饪。
一、如果螃蟹死亡时间超过2小时，通常就不可以再食用了。因为在螃蟹死亡之后，其体内会有细菌滋生、繁衍。而且螃蟹死亡时间越久，体内的有害物质就会相对越多，所以吃这类螃蟹很可能会导致胃肠道不适，甚至诱发急性胃肠炎，从而出现恶心、呕吐、腹痛以及腹泻等不良状况。
二、要是螃蟹已经发生了变质，即便死亡时间还不到2小时，也绝对不能再吃，不然可能引发食物中毒等危险情况。
三、倘若对螃蟹等食物过敏，那就一定要禁止吃螃蟹，以免引起瘙痒性红斑、丘疹、风团等过敏症状。同时，建议挑选新鲜且有活力的螃蟹，这样相对来说会比较容易保存，但购买后还是应当及时进行刷洗等处理，并采用蒸、煮等合适的方式进行烹饪。
总之，对于螃蟹的食用要格外注意，要根据其死亡时间和是否变质来判断是否能吃，对于过敏人群更是要严格避免食用，以确保自身健康和安全。