螃蟹死了多久就不能吃了，主要与季节、保存方式等因素有关，一般情况下，螃蟹死亡后应尽快食用，不建议存放后食用。
如果是在夏季，气温较高，螃蟹死亡后容易滋生细菌和毒素，即使在低温环境下，也只能短暂抑制细菌繁殖，存放时间过长，同样会出现变质情况，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状，这种情况下，螃蟹死了应立即丢弃，不能继续食用。
如果是在冬季，气温较低，螃蟹死亡后可以存放一段时间，但也建议在8小时内食用，以免影响口感和营养价值。
需要注意的是，对于孕妇、幼儿、老人以及本身患有胃肠道疾病的人群，应该避免食用死螃蟹，以免引起身体不适。
此外，在食用螃蟹时，还应该注意以下几点：
1.彻底清洗：在烹饪螃蟹之前，应该用清水将其清洗干净，去除表面的污垢和细菌。
2.煮熟煮透：螃蟹应该煮熟煮透，以杀死其中的细菌和寄生虫。
3.避免过量食用：螃蟹属于高蛋白食物，过量食用可能会对健康造成不利影响。
4.注意搭配：螃蟹不宜与柿子、石榴、梨等食物同时食用，以免引起不适。
总之，为了保证身体健康，建议选择新鲜的螃蟹食用，避免食用死亡时间过长的螃蟹。如果对螃蟹的新鲜度存在疑虑，或者食用后出现不适症状，应该及时就医。