螃蟹死了多久就不能吃了，主要取决于存储环境和季节。一般来说，螃蟹死亡后应尽快食用，因为死亡时间越长，螃蟹体内的细菌和毒素就越多，食用后可能会引起食物中毒或其他健康问题。
在夏季，气温较高，螃蟹死亡后容易滋生细菌和毒素，因此建议在螃蟹死亡后的4-6小时内食用。在冬季，气温较低，螃蟹死亡后可以保存稍长时间，但也不应超过24小时。
需要注意的是，对于孕妇、儿童、老人以及患有消化系统疾病的人群，应避免食用死亡时间较长的螃蟹，以免引起身体不适。
此外，为了确保食品安全，在购买螃蟹时应选择新鲜、活力强的螃蟹，并妥善保存。如果发现螃蟹有异味、变色或肉质变软，应避免食用。
总之，为了保障身体健康，建议在螃蟹死亡后的短时间内食用，或者选择新鲜的螃蟹食用。同时，对于特殊人群，应更加注意饮食安全，避免食用可能引起健康问题的食物。