晚上吃一些低热量、高纤维的食物不容易长胖，以下是一些推荐：
1.蔬菜沙拉：蔬菜富含维生素和矿物质，同时热量较低，是晚上的不错选择。可以选择自己喜欢的蔬菜，如生菜、黄瓜、番茄、胡萝卜等，再加入一些低热量的沙拉酱。
2.烤鸡胸肉或鱼肉：鸡胸肉和鱼肉是优质的蛋白质来源，富含必需氨基酸，同时脂肪含量较低。可以将鸡胸肉或鱼肉用烤箱烤制，或者用平底锅煎至熟透，撒上一些香料和柠檬汁，味道鲜美又健康。
3.清炒时蔬：选择一些低淀粉的蔬菜，如西兰花、菠菜、豆角等，用少量油清炒，既可以增加饱腹感，又不会摄入过多的热量。
4.水果：水果是天然的甜食选择，富含维生素和纤维素。可以选择一些低糖水果，如苹果、橙子、草莓、蓝莓等，作为晚上的零食。
5.豆腐或豆类制品：豆腐和豆类制品是植物蛋白的良好来源，同时富含铁、钙等矿物质。可以将豆腐或豆类制品制成各种菜肴，如麻婆豆腐、豆腐汤等。
6.燕麦粥：燕麦富含膳食纤维，能够提供饱腹感，同时还含有多种维生素和矿物质。可以将燕麦片煮成粥，加入一些水果或坚果，增加口感和营养。
7.海鲜汤：用海鲜、蔬菜和低卡汤底煮成的海鲜汤，既美味又营养，同时热量较低。
8.瘦肉粥：将瘦猪肉切成丝，与大米一起煮成粥，既可以提供能量，又不会摄入过多的脂肪。
此外，晚上进食时应注意以下几点：
1.控制食量：避免过度进食，尤其是高热量、高脂肪的食物。
2.避免太晚进食：尽量在睡前2-3小时结束晚餐，以免食物在睡眠时积累，导致体重增加。
3.饮食均衡：选择多种食物，保证摄入足够的营养，避免单一食物导致营养不均衡。
4.注意饮食方式：慢慢咀嚼食物，有助于消化和饱腹感的产生。
5.控制调味料的使用：减少高热量、高脂肪的调味料，如沙拉酱、蛋黄酱等的使用。
需要注意的是，每个人的身体状况和代谢率不同，因此食物的选择和摄入量也会有所差异。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师的建议。