炒白术和麸炒白术主要存在以下区别：
一、功效不同
1.炒白术具有燥湿利水、安胎、止汗等功效，可用于治疗水肿、胎动不安、腹胀泄泻、脾虚食少等病症，同时能帮助调整胃肠运动功能，增强机体免疫功能、造血功能，还具有抗氧化、延缓衰老等作用。
2.麸炒白术主要功效是增强健脾和消肿，通常用于治疗脾胃不和运化失常、食少胀满、倦怠乏力等病症。
二、炮制方式不同
1.炒白术是把蜜炙麸皮撒入热锅内，待锅中冒烟后加入白术片，炒至焦黄色、闻到焦香气后取出，然后筛除蜜炙麸皮。
2.麸炒白术是将麸皮撒入热锅内，后续步骤与炒白术相同。
建议根据自身情况到医院进行辨证，与医生沟通后选择炒白术或麸炒白术进行治疗。
总结概况提示：了解了炒白术和麸炒白术在功效和炮制方式上的不同，可根据实际需求选择合适的来应用，就医辨证并遵循医嘱是很重要的。