鸡肉不属于发物。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。一般来说，鸡肉不属于发物，适量食用鸡肉通常不会对健康产生不良影响。
鸡肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是一种营养丰富的食物。然而，对于某些人来说，可能会对鸡肉中的某些成分过敏，导致过敏反应。如果有过敏史或对鸡肉过敏，应避免食用。
此外，鸡肉的烹饪方式也会影响其营养价值和健康影响。过度烹饪鸡肉可能会破坏其中的营养成分，并产生一些有害物质。建议选择健康的烹饪方式，如煮、蒸、烤等，以最大程度地保留鸡肉的营养价值。
总的来说，鸡肉是一种健康的食物，但对于过敏体质或有特殊饮食需求的人来说，应根据个人情况谨慎选择。如果有任何健康问题或疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的建议。