脂肪肝患者饮食上可多吃富含膳食纤维的食物，比如全谷物，像燕麦、糙米等，每天可以摄入50~100克左右。同时要保证优质蛋白质的摄入，常见的优质蛋白质来源有瘦肉、鱼类，像每顿吃100~150克的鸡胸肉或鲈鱼等。
富含膳食纤维的食物：
全谷物类： 燕麦是很不错的选择，它富含β-葡聚糖，有助于降低胆固醇。每天可以吃50克左右的燕麦片，煮成粥来食用。糙米也是全谷物的代表，它比精米保留了更多的营养成分，膳食纤维含量也高，每餐吃100克左右搭配主食。蔬菜类： 绿叶蔬菜如菠菜，每100克菠菜中膳食纤维含量约为2.2克，每天可以吃200克左右的菠菜，清炒或者煮汤都可以。西兰花也是膳食纤维丰富的蔬菜，每100克西兰花膳食纤维含量约为1.6克，每餐吃150克左右。
优质蛋白质食物：
鱼类： 深海鱼像三文鱼，富含不饱和脂肪酸，对肝脏健康有益，每周可以吃2~3次，每次吃100克左右。鲫鱼也是比较好的选择，肉质鲜嫩，容易消化吸收，每次吃150克左右。瘦肉： 去皮的鸡肉是优质蛋白质的良好来源，比如鸡胸肉，脂肪含量低，蛋白质含量高，每100克鸡胸肉蛋白质含量约为20克左右，每天吃100克左右来做菜。瘦牛肉也是不错的，每100克瘦牛肉蛋白质含量约为20克，每餐吃100克以内。
其他有益食物：
水果类： 苹果含有果胶等成分，有助于肠道蠕动和脂质代谢，每天可以吃1~2个中等大小的苹果。柑橘类水果如橙子，维生素C含量丰富，每天吃1~2个橙子对身体有好处。豆制品： 豆腐是常见的豆制品，富含植物蛋白，每100克豆腐蛋白质含量约为8克左右，每餐吃100克左右，可以做成麻婆豆腐等菜肴。豆浆也是很好的选择，每天喝200~300毫升的无糖豆浆。同时，脂肪肝患者要避免高油、高糖、高盐食物，像油炸食品尽量不吃，含糖饮料不喝，每日盐摄入量应控制在5克以内。