一般来说，过期一个月的酸奶不建议喝。
酸奶是一种富含营养的发酵乳制品，但一旦超过保质期，其中的乳酸菌等有益菌会减少，同时有害菌会增加，还可能产生其他有害物质，如亚硝酸盐等。饮用过期的酸奶可能会引起以下不适：
1.消化问题：过期的酸奶可能会导致消化不良、腹泻、腹痛等问题，尤其对于肠道敏感的人来说更为明显。
2.食物中毒：如果酸奶受到细菌污染或变质，可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、发热等症状。
3.口感和营养价值下降：过期的酸奶会失去原有的口感和风味，同时营养价值也会降低。
然而，每个人的身体状况和免疫系统不同，对过期食品的反应也会有所差异。有些人可能喝了过期的酸奶后没有任何不适，但这并不意味着这种行为是安全的。为了确保身体健康，建议遵循以下原则：
1.注意保质期：在购买酸奶时，仔细查看保质期，并在保质期内食用。
2.妥善保存：将酸奶存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。
3.检查外观和气味：在食用酸奶之前，检查其外观是否有异常，如变色、异味等。
4.如有不适，及时就医：如果饮用过期的酸奶后出现不适症状，如严重的腹痛、呕吐、腹泻等，应及时就医，并告知医生食用了过期食品的情况。
综上所述，为了保护自己的健康，最好不要喝过期一个月的酸奶。如果对酸奶的安全性存在疑虑，建议选择新鲜的产品，并遵循正确的保存和食用方法。