手被开水烫伤后，首先要尽快用流动的凉水冲洗烫伤部位15~30分钟，这样能有效降低烫伤处的温度，减轻损伤。
如何判断烫伤程度
一度烫伤： 表现为皮肤发红、轻度肿胀，没有水疱，一般疼痛明显，这种烫伤通常1~2天就能缓解，不会留疤。浅二度烫伤： 皮肤会出现水疱，基底红润、潮湿，疼痛剧烈，一般2周左右能愈合，可能会有色素沉着，但大多不会留疤。深二度烫伤： 水疱较小，基底红白相间，痛觉较迟钝，3~4周愈合，容易留疤。三度烫伤： 皮肤呈苍白、焦黄甚至炭化，痛觉消失，需要手术植皮才能愈合，会留下明显疤痕。
烫伤后的应急处理
冲： 第一时间用流动的清水冲洗烫伤部位，水温控制在15~20℃为宜，时间持续15~30分钟，能最大程度减轻热力对组织的进一步损伤。脱： 冲完后，小心脱去受伤部位的衣物等，如果衣物与皮肤粘连较紧，不要强行脱去，可保留粘连部分，前往医院由专业人员处理。泡： 如果烫伤较轻，冲淋后可以将受伤部位浸泡在冷水中进一步降温，但时间不宜过长，一般不超过30分钟。盖： 用干净、无菌的纱布或毛巾等覆盖烫伤部位，避免感染。注意纱布要疏松，不要紧贴伤口。送： 如果烫伤比较严重，比如出现大面积水疱、皮肤炭化等情况，要尽快送往医院进行专业治疗。
烫伤后的饮食注意事项
宜食食物： 烫伤后要多吃富含蛋白质的食物，像瘦肉、鸡蛋、牛奶等，有助于伤口修复。还要多吃新鲜的蔬菜水果，比如橙子、菠菜等，补充维生素C等营养物质，促进伤口愈合。忌食食物： 要避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，这类食物会刺激伤口，加重疼痛和炎症反应。还要少吃酱油等深色食物，以免留下色素沉着。同时，要戒烟戒酒，烟草中的尼古丁和酒精都会影响伤口的愈合。