维生素B3又称烟酸，是人体必需的营养素之一，它在人体中有着多方面的功效。一般来说，维生素B3参与人体能量代谢等重要过程。
参与能量代谢方面
维持细胞正常功能： 维生素B3是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，这两种辅酶在细胞内的呼吸链中起着传递氢的作用，从而参与体内物质和能量的代谢。例如，它能帮助将食物中的碳水化合物、脂肪等转化为能量，保证身体各项生理活动的正常进行。促进葡萄糖利用： 它有助于细胞对葡萄糖的摄取和利用，使得血糖能顺利进入细胞被氧化分解，为细胞提供能量支持。
对心血管系统的益处
降低胆固醇水平： 有研究表明，适当补充维生素B3可以在一定程度上降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平，同时可能会升高高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）水平。一般认为，它能通过参与脂肪代谢相关过程来起到这样的作用。扩张血管： 维生素B3可以使血管扩张，改善血液循环。它能促进血管内皮细胞产生一氧化氮等物质，从而松弛血管平滑肌，降低血管外周阻力，有助于维持心血管系统的正常功能。
对神经系统的作用
维持神经组织健康： 维生素B3对神经系统的正常运作至关重要。它参与神经细胞的代谢过程，能维持神经组织的完整性。如果缺乏维生素B3，可能会出现神经系统相关的症状，如记忆力减退、情绪异常等。缓解神经炎症： 在一些神经炎症相关的情况中，维生素B3可能起到一定的辅助缓解作用，帮助神经组织更好地恢复正常功能。
皮肤健康相关功效
改善皮肤状况： 维生素B3有助于保持皮肤的健康状态。它可以增强皮肤的屏障功能，促进皮肤细胞的正常代谢。对于一些皮肤问题，如糙皮病（缺乏维生素B3引起的皮肤疾病），补充维生素B3能改善皮肤的红斑、鳞屑等症状。减少皮肤炎症反应： 它能够在一定程度上减轻皮肤的炎症反应，使皮肤更加光滑、健康。