豆角中毒的症状主要表现为胃肠道症状。具体如下：
一、常见症状包括恶心、呕吐、腹泻、脱水，严重者可并发发烧、阵发性腹痛、痉挛等情况。
1.豆角中毒主要由两个因素引起，即豆素和皂苷。豆素具有一定凝血作用，皂苷具有溶血作用。
(1)有极少数患者若进食大量未熟透豆角，可能导致溶血，此时可能需要应用激素，甚至碱化尿液、血浆置换等治疗方式。
(2)但多数情况下，无需进一步治疗。
二、患者到医院后，首先会进行血常规、凝血检查，查看是否有并发严重情况。若没有严重情况，多数进行补液、抑酸即可好转。
日常生活中，应忌辛辣刺激性食物，禁生冷、过热食物，忌烟忌酒，注意保暖，多饮温开水，情况严重时要及时就医。
总结概况提示：本文阐述了豆角中毒的主要症状表现，包括胃肠道症状及可能出现的严重情况，还提到了患者到医院后的检查和常规治疗方法，以及日常生活中的一些注意事项。