一碰头发就掉可能是由脂溢性脱发、休止期脱发、斑秃等情况导致。具体如下：
一、脂溢性脱发
如果在日常生活中体内激素分泌紊乱，特别是雄性激素分泌过于旺盛，就可能致使皮脂腺分泌增强，从而引发脂溢性脱发。患者可以在医生的指导下应用复方硫磺洗剂、硫化硒洗剂等进行治疗。
1.复方硫磺洗剂：具有抑制皮脂分泌、杀菌、止痒等作用。
2.硫化硒洗剂：能抗皮脂溢出、抗头屑等。
二、休止期脱发
倘若女性在产后出现脱发，这通常与休止期脱发有关，主要是因为体内雌激素和孕激素水平下降所引起。目前在临床上针对这种情况并没有特别的治疗手段，多数患者可在6个月到1年内自行停止脱发。在此期间，建议患者平时保持合理饮食，确保机体营养摄入充足。
1.合理饮食：包括摄入富含蛋白质、维生素、矿物质等的食物。
2.保证营养充足：有助于头发的恢复和生长。
三、斑秃
斑秃属于一种突然发生的局限性斑状脱发，患者通常没有自觉症状，其和精神压力有密切关系，病程较长，具有自愈和复发的特点。在祛除了诱发因素后，要注意劳逸结合，配合系统和局部用药，比如白芍总苷、环孢素等，或者采用光电疗法，绝大多数斑秃患者的毛发可在6至12个月内重新生长。
1.白芍总苷：有免疫调节等作用。
2.环孢素：可用于免疫相关疾病的治疗。
总结：头发一碰就掉的原因多样，针对不同原因有不同的应对方法和治疗手段，需要根据具体情况进行诊断和处理，以促进头发健康。