芒果不熟能不能吃要依具体情况来定。芒果未熟时口感酸涩，有些喜欢吃酸且自身胃肠功能较好的人可少量吃，通常无危害。但对部分有胃肠道疾病的患者，如反流性食管炎、慢性胃炎、胃溃疡等，则不建议吃未熟芒果，以免刺激胃酸分泌，加重胃黏膜损伤，不利于疾病康复。若不喜欢吃酸，可等芒果熟透再吃，提升口感。而对芒果过敏的人群，不管芒果熟没熟都不建议吃，易引发过敏反应。健康人群日常也要避免过量吃芒果，以防消化不良。
一、芒果不熟时的口感：比较酸涩。
1.部分喜欢吃酸的人群：可少量进食未熟芒果，一般不会对身体造成不良影响。
(1)自身胃肠道功能较好。
2.不喜欢吃酸的人群：可以等待芒果熟透后再食用，以获得更好的口感。
二、特殊人群：
1.胃肠道疾病患者：不建议进食未熟芒果，防止刺激胃酸分泌加重胃黏膜损伤。
(1)反流性食管炎患者。
(2)慢性胃炎患者。
(3)胃溃疡患者。
2.芒果过敏人群：不管芒果是否成熟都不建议食用，避免引起过敏反应。
三、健康人群：也要避免过量进食芒果，防止导致消化不良。
总之，芒果不熟是否能吃要根据个人情况来判断，不同人群需要考虑自身的身体状况和喜好。同时，无论何种人群，食用芒果都应适度。