牙齿一碰就痛咬合剧痛，可能是以下原因引起：
1.龋齿：龋齿是牙齿硬组织逐渐被破坏的一种疾病，在龋齿的早期，患者一般无明显症状，仅在遇冷、热、酸、甜等刺激时，牙齿会有酸痛感。随着病情的发展，龋齿会形成龋洞，当龋洞较深时，在咀嚼食物时，食物就会嵌入龋洞，刺激牙髓，引起疼痛。此外，龋齿还可能导致牙髓炎、根尖周炎等并发症，从而引起更严重的疼痛。
2.根尖周炎：根尖周炎是牙齿根尖周围组织的炎症，通常由龋齿、牙髓炎等疾病发展而来。在根尖周炎的早期，患者会感到牙齿有轻微的疼痛，咀嚼时疼痛会加重。随着病情的发展，疼痛会逐渐加剧，患者可能会出现面部肿胀、发热等症状。
3.牙周炎：牙周炎是一种侵犯牙龈和牙周组织的慢性炎症，主要由菌斑、牙结石等局部刺激因素引起。在牙周炎的早期，患者可能会出现牙龈红肿、出血等症状。随着病情的发展，牙周组织会逐渐破坏，牙槽骨会吸收，导致牙齿松动、移位。当牙齿受到外力撞击或咀嚼时，就会出现疼痛。
4.牙隐裂：牙隐裂是一种不易被发现的牙齿疾病，主要由于牙齿结构的薄弱部分在咀嚼时承受过大的压力，导致牙齿出现裂缝。牙隐裂的初期症状不明显，可能只有在咀嚼时感到轻微的疼痛。随着裂缝的加深，疼痛会逐渐加剧，甚至在夜间也会痛醒。
5.牙本质过敏：牙本质过敏是指牙齿受到外界刺激，如冷、热、酸、甜等，而引起的短暂而尖锐的疼痛。牙本质过敏的主要原因是牙齿表面的牙釉质磨损或破坏，使牙本质暴露出来。牙本质小管内的神经末梢受到刺激，就会引起疼痛。
6.其他：除了上述疾病外，牙齿外伤、牙龈乳头炎、三叉神经痛等也可能导致牙齿一碰就痛咬合剧痛。
总之，牙齿一碰就痛咬合剧痛的原因较为复杂，需要及时就医，进行详细的口腔检查和诊断，以确定病因，并采取相应的治疗措施。