牙齿一碰就痛、咬合剧痛，可能是由以下原因引起：
1.龋齿：龋齿是牙齿硬组织逐渐被破坏的一种疾病，在龋齿的早期，患者可能没有明显的症状，但当龋齿发展到一定程度时，会导致牙齿敏感，一碰就痛。如果龋齿没有得到及时治疗，可能会进一步发展为牙髓炎或根尖周炎，导致咬合剧痛。
2.牙髓炎：牙髓炎是牙髓组织的炎症，通常由龋齿、牙齿损伤或其他口腔问题引起。牙髓炎会导致牙髓组织充血、水肿和炎症，从而引起牙齿疼痛。在咬合时，牙齿受到的压力会增加，因此疼痛会更加明显。
3.根尖周炎：根尖周炎是根尖周围组织的炎症，通常由牙髓炎发展而来。根尖周炎会导致根尖周围组织充血、水肿和炎症，从而引起牙齿咬合痛。此外，还可能伴有牙龈肿胀、牙齿松动等症状。
4.牙周炎：牙周炎是一种侵犯牙龈和牙周组织的慢性炎症，主要由菌斑、牙结石等刺激因素引起。牙周炎会导致牙龈红肿、出血、牙齿松动等症状，如果不及时治疗，可能会进一步发展为牙槽骨吸收，导致牙齿脱落。
5.牙齿损伤：牙齿受到外力撞击、咬硬物等损伤时，可能会导致牙齿松动、移位、裂纹等，从而引起牙齿疼痛。咬合时，牙齿受到的压力会增加，疼痛会更加明显。
6.其他原因：牙齿过敏、牙龈退缩、牙根纵裂等也可能导致牙齿一碰就痛、咬合剧痛。
如果出现牙齿一碰就痛、咬合剧痛的症状，建议及时就医，进行口腔检查和诊断，以确定病因，并采取相应的治疗措施。在等待就医期间，应避免用患侧咀嚼食物，避免食用辛辣、刺激性食物，保持口腔清洁。