缺乏维生素B会有多种症状，具体分析如下：1.脚气病：这是一种由于缺乏维生素B1引起的疾病，主要影响神经系统和心血管系统。患者可能会出现腿部肌肉无力、疼痛、水肿、感觉异常等症状，严重时可能会导致肌肉萎缩和瘫痪
2.糙皮病：维生素B3缺乏会导致糙皮病，主要影响皮肤和消化系统。患者可能会出现皮肤发红、粗糙、干燥、脱屑等症状，同时还可能会出现腹泻、恶心、呕吐、食欲不振等消化系统症状
3.贫血：维生素B12是合成红细胞的重要辅酶，缺乏维生素B12会导致贫血。患者可能会出现面色苍白、疲劳、乏力、气短等症状，同时还可能会出现食欲不振、舌炎、腹泻等其他症状
4.神经系统问题：维生素B对神经系统的正常功能至关重要。缺乏维生素B1可能导致神经炎，引起手脚麻木、刺痛、无力等症状。缺乏维生素B6可能影响神经递质的合成和代谢，导致情绪波动、抑郁、焦虑等问题
5.眼部问题：维生素B2（核黄素）缺乏可能导致眼部问题，如眼睛干涩、疲劳、视力模糊等
6.其他症状：长期缺乏维生素B还可能影响免疫系统、生殖系统等，增加感染和其他健康问题的风险。需要注意的是，这些症状并不一定同时出现，而且缺乏维生素B的症状可能与其他健康问题相似。如果怀疑自己缺乏维生素B或出现上述症状，应及时咨询医生或营养师，进行进一步的评估和建议。此外，保持均衡的饮食是预防维生素B缺乏的重要措施，应摄入富含维生素B的食物，如全谷物、瘦肉、鱼类、蛋类、蔬菜和水果等。如果有特定的饮食限制或健康问题，可能需要补充维生素B制剂或在医生的指导下进行补充。