胰头癌最主要的临床表现是黄疸，通常超过半数的胰头癌患者会出现黄疸症状，一般呈进行性加重。
腹痛表现
上腹部隐痛或胀痛：胰头癌患者常出现上腹部隐痛或胀痛，这种疼痛可能没有明显的规律，起初可能较轻，容易被忽视。随着病情进展，疼痛可能会逐渐加重。疼痛可向腰背部放射：当癌肿侵犯腹腔神经丛时，疼痛会向腰背部呈束带状放射，尤其在夜间或仰卧时疼痛加剧，而前倾坐位或屈膝卧位时疼痛可能会有所缓解。
消化道症状
食欲不振：患者往往会出现食欲不振的情况，食量逐渐减少，对以往喜欢的食物也提不起兴趣。消化不良：可能会有消化不良的表现，如腹胀、嗳气、恶心、呕吐等。这是因为胰头癌会影响胰腺的外分泌功能，导致胰液分泌减少，进而影响食物的消化和吸收。体重减轻：由于食欲不振、消化吸收不良以及肿瘤消耗等因素，患者会出现体重明显减轻的现象，短期内体重可下降10kg甚至更多。
其他表现
乏力与消瘦：患者通常会感到乏力，精神萎靡，身体逐渐消瘦。这是因为肿瘤消耗机体能量，以及消化吸收功能障碍等多种因素共同作用的结果。腹部肿块：部分患者在腹部可以摸到肿块，一般质地较硬，表面不光滑，且可能有一定的活动度，但随着病情进展，肿块可能会固定。黄疸相关表现：除了黄疸进行性加重外，患者还可能出现皮肤瘙痒，这是由于血液中胆红素升高刺激皮肤神经末梢引起的。同时，尿液颜色加深如浓茶色，粪便颜色变浅甚至呈陶土色。