急性胃炎快速治疗首先要去除病因，一般来说，通过及时的处理，多数能在数天内缓解症状。
去除病因很关键
停止刺激因素： 如果是因为服用了非甾体类抗炎药（如阿司匹林等）导致的急性胃炎，应立即停用相关药物。如果是因大量饮酒引起，要严格戒酒。调整饮食： 发病期间要避免进食辛辣、油腻、刺激性食物，尽量选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条等，减轻胃肠负担。
药物缓解不适症状
抑酸药物： 常用的有质子泵抑制剂，像奥美拉唑，它能抑制胃酸分泌，减少胃酸对胃黏膜的刺激，从而缓解胃痛、反酸等症状。还有H₂受体拮抗剂，如雷尼替丁，也可起到抑制胃酸的作用。胃黏膜保护剂： 比如铝碳酸镁，它可以在胃黏膜表面形成一层保护屏障，防止胃酸和其他刺激物进一步损伤胃黏膜；硫糖铝也是常见的胃黏膜保护剂，能保护胃黏膜免受胃酸等的侵蚀。
关注特殊人群情况
儿童急性胃炎： 儿童发生急性胃炎时，用药需格外谨慎。如果是因感染等因素引起，要避免使用对儿童胃肠刺激大的药物。同时，要注意补充水分和电解质，防止脱水和电解质紊乱，可适当给儿童喝一些口服补液盐。老年人急性胃炎： 老年人本身胃肠功能较弱，发生急性胃炎时，除了按照常规进行治疗外，要密切观察病情变化。因为老年人可能同时患有其他基础疾病，在用药时要考虑药物之间的相互作用，比如一些老年人可能在服用降压药等，使用胃药时要咨询医生，避免药物不良反应。如果急性胃炎症状严重，如出现大量呕血、剧烈腹痛不止、持续呕吐无法进食等情况，应及时就医，进行进一步的检查和治疗，比如可能需要通过胃镜等检查明确病因，必要时进行输液等治疗来维持身体的水电解质平衡和营养供应等。