儿童最有营养的早餐需确保有充足的蛋白质、主食以及维生素摄入，具体如下：
一、富含蛋白质的食物：
1.奶类：这是最为主要的，3岁以下最好饮用配方奶粉，3岁以上可喝鲜奶。
2.鸡蛋：可以补充蛋白质以及多种营养物质。
二、淀粉类主食：
早餐需有能量供给，要进食主食，比如全麦面包，或是馒头、花卷等，有助于提供能量。
三、水果、蔬菜：
早餐应适当吃些水果或蔬菜，以保障维生素和微量元素的供应。总之，儿童的早餐一定要注重营养搭配，要涵盖蛋白质、主食以及蔬菜和水果，需依据孩子的年龄进行合理选择和搭配。
总结概况提示：强调了儿童营养早餐的构成要点，包括蛋白质食物、主食、水果和蔬菜，且说明了不同年龄段孩子的选配要点。