如果对大米过敏，可能会出现以下症状：
1.消化系统症状：如腹痛、腹胀、恶心、呕吐等。
2.皮肤症状：如皮疹、瘙痒、红肿等。
3.呼吸系统症状：如咳嗽、喘息、呼吸困难等。
4.其他症状：如头痛、头晕、乏力等。
如果怀疑对大米过敏，可以通过以下方法进行诊断：
1.皮肤点刺试验：将大米提取物直接刺入皮肤，观察皮肤反应。
2.血液检查：检测血液中对大米过敏的特异性抗体。
3.食物激发试验：在医生的监督下，逐渐食用大米，观察症状是否出现。
对于大米过敏的治疗，主要包括以下方法：
1.避免食用大米及含有大米的食物。
2.药物治疗：如抗组胺药、糖皮质激素等，缓解过敏症状。
3.免疫治疗：对于严重过敏的患者，可以考虑免疫治疗。
预防大米过敏的方法包括：
1.了解自己的过敏史，避免食用含有大米的食物。
2.注意食品标签，避免误食含有大米的食物。
3.保持厨房清洁，避免交叉污染。
4.对于婴幼儿，应避免过早添加含有大米的食物。