早上空腹吃维生素不能一概而论，部分维生素早上空腹吃较好，比如维生素C，空腹时服用吸收率能达到50%左右。但有些维生素不适合空腹吃，像维生素B1、B2、B6等水溶性维生素，空腹服用时，药物会迅速通过胃肠道，在人体还未充分吸收利用之前就被排出。
脂溶性维生素的情况
维生素A、D、E、K：脂溶性维生素需要脂肪的协助才能更好地被吸收。如果早上空腹吃，由于胃内没有足够的脂肪，它们的吸收效率会降低。比如维生素D，人体对它的吸收依赖胆汁中的脂肪，空腹时胆汁分泌相对较少，影响其吸收，所以一般建议在饭后服用脂溶性维生素，这样能借助食物中的脂肪促进吸收。
不同人群的特殊情况
老年人：老年人胃肠功能相对较弱，早上空腹吃维生素可能会引起胃肠道不适。比如有些老人空腹吃维生素C，可能会出现反酸、胃痛等症状。所以老年人吃维生素时，可以选择在饭后半小时左右服用，减少对胃肠道的刺激。胃肠道敏感人群：这类人群空腹吃维生素容易刺激胃黏膜，引发恶心、呕吐等不适。例如本身有胃炎、胃溃疡的人，早上空腹吃维生素B族，可能会加重胃部的不适感。这类人群最好在饭后吃维生素，让食物缓冲一下，保护胃肠道。
维生素的正确服用方式总结
总体来说，不能简单地说早上空腹吃维生素好或不好，要根据维生素的类型和个人的身体状况来定。像维生素C空腹吃有一定好处，但脂溶性维生素和胃肠道敏感人群等不适合空腹吃。在服用维生素时，最好先了解所服维生素的类型，然后根据自身情况选择合适的服用时间，比如不确定的话可以咨询医生或药师，以确保维生素能发挥最佳的作用，同时避免对身体造成不良影响。