一般来说，维生素C的最佳食用时间没有绝对的限制，早上空腹或晚上吃都可以。但需要注意以下几点：
1.个体差异：每个人的身体状况和生理节律都有所不同，对维生素C的吸收和利用也可能存在差异。有些人可能在早上空腹时感觉更好，而对于另一些人来说，晚上可能更适合。因此，最好根据个人的体验和身体反应来选择合适的时间。
2.饮食搭配：维生素C是一种水溶性维生素，在饮食中通常与其他营养素一起摄入。如果在早上空腹时服用维生素C，可以与早餐中的其他食物一起消化吸收，同时也可以提供其他营养素的协同作用。如果在晚上服用，可以在晚餐后或睡前服用，以避免与其他食物的相互影响。
3.胃酸水平：胃酸的分泌量在一天中会有所变化。早上起床时，胃酸水平相对较低，而晚上进食后胃酸水平可能较高。如果个体的胃酸分泌过多或存在胃部不适，晚上服用维生素C可能会引起不适。在这种情况下，可以选择早上空腹服用或咨询医生的建议。
4.药物相互作用：某些药物可能会影响维生素C的吸收和代谢。如果正在服用其他药物，最好咨询医生或药剂师，了解维生素C的服用时间是否需要调整。
5.稳定剂量：无论选择早上还是晚上服用维生素C，都应保持稳定的剂量和服用频率。过量摄入维生素C可能会引起不良反应，如腹泻、恶心等。
综上所述，早上空腹吃维生素C或晚上吃都可以，但个体差异较大。最好根据个人的身体状况、饮食习惯和药物情况来选择适合自己的时间。同时，无论何时服用维生素C，都应保持适量，并结合健康的饮食和生活方式。如果对维生素C的服用有任何疑虑或不适，建议咨询医生或专业的营养师。