切辣椒后手疼是因为辣椒素刺激手部皮肤导致毛细血管扩张，进而出现皮肤红肿、发热等情况，缓解方法如下：
一、动作示范：
1.方法一洗手
详细阐述：用肥皂水或者清水反复冲洗双手，这样做可以尽可能地将残留在手上的辣椒素冲掉。
2.方法二冷敷
详细阐述：使用冰袋或者用凉水浸湿毛巾，然后对红肿的手进行冷敷。冷敷能够帮助减轻红肿和发热症状。
3.方法三涂抹护手霜
详细阐述：若红肿疼痛的感觉持续不缓解，可以用护手霜来涂抹双手，起到一定的舒缓作用。
4.方法四涂抹药物
详细阐述：在个别疼痛特别明显的地方，可加用含有糖皮质激素的药膏进行涂抹，以有效缓解疼痛感。
二、特别提示：
1.处理过程中，禁止用手触摸眼睛，以免辣椒素刺激到眼睛引起不适。
2.冷敷时温度不宜过低，时间不宜过长，防止冻伤手部皮肤。
3.切辣椒时最好戴手套，这样可以避免辣椒素直接刺激手部。
总之，了解这些缓解切辣椒后手疼的方法以及注意事项，能帮助我们更好地应对这种情况。