切辣椒辣到手了是因为辣椒中的辣椒素刺激到手部皮肤的感觉神经元末梢，导致疼痛、灼热等不适症状。以下是一些处理方法：
1.用大量清水冲洗：将手放在流动的水下冲洗，至少15分钟，以去除手上的辣椒素。
2.使用肥皂和水清洗：用肥皂和水洗手，可以帮助去除残留的辣椒素。
3.涂抹酒精或醋：酒精或醋可以中和辣椒素，减轻疼痛。将酒精或醋倒在棉球上，轻轻涂抹在受刺激的部位。
4.使用冰敷：将冰袋或冷毛巾敷在手上，有助于减轻疼痛和肿胀。
5.涂抹药膏：可以涂抹一些含有消炎、止痛成分的药膏，如扶他林软膏、吲哚美辛巴布膏等。
6.避免刺激：避免再次接触辣椒或其他刺激性物质，以免加重症状。
7.注意饮食：避免食用辛辣、刺激性食物，以免刺激手部皮肤。
需要注意的是，如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医。