乙肝携带者即乙肝病毒携带者。以下分情况来具体说明：
一、一般情况下：乙肝病毒携带者指的是感染了乙肝病毒但无症状且肝功能正常的患者。乙型肝炎病毒主要通过血液传播、母婴传播和性接触传播。由于乙肝病毒携带者唾液中的乙型肝炎病毒含量极低，所以通常情况下不会通过饮食进行传染。
1.血液传播：如输血、共用注射器等可能导致乙肝病毒的传播。
2.母婴传播：母亲如果是乙肝病毒携带者，可能会在妊娠、分娩和哺乳过程中将病毒传给婴儿。
3.性接触传播：在性行为中可能会发生病毒的传播。
二、特殊情况下：当口腔、食道等部位出现溃疡粘膜破损时与乙肝携带者一起吃饭，乙肝携带者口中微量的乙肝病毒就有可能通过破损部位进入血液从而造成传染。为避免传染可采取以下措施：
1.隔离餐具：减少病毒传播的可能性。
2.注射重组乙型肝炎病毒疫苗：可起到预防作用。
总之，一般情况下和乙肝携带者一起吃饭不易传染，但特殊情况下有传染风险，应根据具体情况采取相应的预防措施。