吃莴苣对人体有不少好处。莴苣中含有丰富的维生素，每100克莴苣中维生素C含量约为4-10毫克左右，能为人体补充一定营养。
提供丰富维生素
维生素含量：莴苣富含维生素A、维生素C等。其中维生素A有助于维持正常的视力，保护眼睛黏膜等；维生素C具有抗氧化作用，能增强人体免疫力，帮助身体抵御外界病菌的侵袭。比如，经常食用莴苣可以为身体补充维生素，维持身体正常的生理功能。促进皮肤健康：维生素A对皮肤的健康也有好处，它可以参与皮肤细胞的代谢，有助于保持皮肤的光滑和弹性，减少皮肤干燥等问题。而维生素C能促进胶原蛋白的合成，对于皮肤的修复和保养有一定帮助。
富含膳食纤维助消化
膳食纤维含量：莴苣中含有一定量的膳食纤维，每100克莴苣大约含有1.5克左右的膳食纤维。膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助食物在肠道内更好地消化和推进，预防便秘。例如，对于那些容易出现便秘的人群，适当吃些莴苣可以增加肠道的蠕动能力，让排便更顺畅。改善肠道环境：膳食纤维还能在肠道内吸收水分，增加粪便体积，有利于肠道内有益菌群的生长，维持肠道微生态平衡，对肠道健康十分有益。
低热量有益控制体重
热量较低：莴苣的热量比较低，每100克大约只有15千卡左右。对于想要控制体重的人来说，食用莴苣不用担心摄入过多热量导致体重增加。在减肥期间，将莴苣作为蔬菜的选择之一，既能增加饱腹感，又能为身体提供必要的营养，同时不会带来过多热量负担。搭配饮食优势：在日常饮食中，用莴苣搭配其他食物，比如做成凉拌莴苣等清淡菜肴，既丰富了饮食种类，又有助于控制整体热量的摄入，是健康饮食的不错选择。