食物中毒发热39℃时，首先要尽快采取降温措施。可以先通过物理降温来尝试退热，比如用湿毛巾擦拭额头、颈部、腋窝、腹股沟等大血管丰富的部位，帮助散热，这能在一定程度上使体温有所下降。
物理降温方法
湿毛巾擦拭： 准备一块干净的毛巾，用温水浸湿后，轻轻擦拭上述部位，每次擦拭时间可保持5~10分钟，可重复进行。冰袋冷敷： 用毛巾把冰袋包裹起来，放置在额头部位，注意不要直接接触皮肤，以免冻伤，一般冷敷15~20分钟左右，观察体温变化。
及时就医检查
就诊目的： 要尽快前往医院就诊，医生会通过询问进食史、症状表现等，可能还会进行血常规、粪便检查等，以明确食物中毒的原因。比如通过血常规可以初步判断是否有感染等情况。告知情况： 向医生详细告知进食了什么可疑食物，进食的时间、量等信息，帮助医生快速判断病情。
后续治疗注意
遵医嘱用药： 如果确定是细菌感染等导致的发热，医生可能会根据情况使用相应药物。但要注意，儿童等特殊人群用药需格外谨慎，比如儿童一般不建议自行随意使用成人退烧药，需在医生指导下选择适合儿童的退热药物。饮食调整： 在治疗期间，要注意饮食清淡，暂时避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，多喝温水，补充因发热丢失的水分，帮助身体恢复。同时，要注意休息，让身体有足够的能量来对抗感染等情况。