如果手扎刺挑不出来，可尝试以下方法：
1.观察：如果扎刺的部位较浅，且没有明显的不适，可以先观察一段时间，看刺是否会自行排出。
2.涂抹油脂：可以在扎刺的部位涂抹一些油脂，如橄榄油、花生油等，然后用胶带或创可贴包扎，以促进刺的排出。
3.用针挑：如果扎刺的部位较浅，可以用消毒后的针挑出刺，但要注意消毒，避免感染。
4.去医院：如果以上方法都无法解决问题，或者扎刺的部位较深，或者出现了感染等症状，应及时去医院处理，医生会根据具体情况进行处理，如切开取出刺、使用抗生素等。
需要注意的是，在处理手扎刺时，要保持冷静，避免过度紧张和焦虑，以免加重症状。同时，要注意个人卫生，避免感染。如果是被生锈的钉子等扎伤，应及时就医，并注射破伤风疫苗。