手上扎刺挑不出来，如果扎刺的部位较浅，可以尝试用针挑出；如果扎刺的部位较深，建议及时就医，由医生进行处理。以下是具体步骤：
1.观察扎刺的深度：如果扎刺的部位较浅，可以看到刺头，用针挑出即可；如果扎刺的部位较深，看不到刺头，或者用针挑不出，建议及时就医。
2.清洁双手：用肥皂和水洗手，以减少感染的风险。
3.用针挑刺：如果扎刺的部位较浅，可以用针挑出。先用酒精消毒针，然后用针尖轻轻挑开皮肤，将刺头挑出。注意不要用力过猛，以免损伤周围组织。
4.就医处理：如果扎刺的部位较深，或者用针挑不出，建议及时就医。医生会用专业的工具将刺取出，并对伤口进行消毒处理。
总之，手上扎刺后，如果挑不出来，建议及时就医，由医生进行处理。同时，要注意保持伤口清洁，避免感染。