溃疡性肠炎是一种慢性非特异性肠道炎症性疾病，其常见症状有：腹泻，多数患者会出现反复发作的腹泻，粪便多为黏液脓血便，每天腹泻次数不等，严重时可能十余次。一般来说，病程较长的患者可能会有体重下降的情况，约有10% - 30%的患者会出现不同程度的体重减轻。
肠道相关症状表现
腹泻与便血： 腹泻是突出症状，粪便中含有黏液、脓血，轻者每日排便2 - 4次，重者可达10余次。便血程度不一，轻者仅为少量血丝，重者可大量便血。腹痛表现： 多有轻至中度腹痛，呈左下腹或下腹的阵痛，亦可涉及全腹，有疼痛 - 便意 - 便后缓解的规律，常有里急后重感。
全身症状情况
发热表现： 中重度患者活动期常有低度至中度发热，高热多提示有并发症或见于急性暴发型。营养不良表现： 病程较长者可出现消瘦、贫血、低蛋白血症、维生素缺乏等营养不良的表现，儿童患者还可能影响生长发育。
肠外表现状况
皮肤黏膜表现： 可有口腔溃疡、结节性红斑、坏疽性脓皮病等。结节性红斑多见于下肢，表现为红色疼痛性结节；坏疽性脓皮病则表现为皮肤的溃疡性病变。关节症状： 可出现外周关节炎，以大关节受累为主，呈非对称性、游走性，部分患者可出现骶髂关节炎。眼部表现： 可有虹膜炎、葡萄膜炎等，表现为眼部疼痛、视物模糊等。