溃疡性肠炎是一种慢性非特异性肠道炎症性疾病，其典型症状较多。约80%-90%的患者会出现腹泻，粪便多为黏液脓血便，轻者每天2-4次，重者可达10次以上。
肠道相关症状
腹泻与便血： 腹泻是常见症状之一，粪便中通常带有黏液、脓血。轻者每日腹泻2 - 4次，严重时可达10余次，粪便多呈糊状，混有黏液、脓血。便血程度不一，轻者仅粪便隐血试验阳性，重者可大量便血。腹痛表现： 多数患者有轻至中度腹痛，多为左下腹或下腹的阵痛，亦可涉及全腹。有疼痛 - 便意 - 便后缓解的规律，常伴有里急后重，即排便不尽感。
全身症状
发热情况： 中、重度患者活动期常有低度至中度发热，高热多提示有并发症或见于急性暴发型。其他全身表现： 还可出现消瘦、贫血、低蛋白血症、水电解质失衡等表现。部分患者可伴有皮肤黏膜病变，如结节性红斑、坏疽性脓皮病等，或出现眼部病变，如虹膜炎、葡萄膜炎等。
肠外表现
关节症状： 可出现外周关节炎，以大关节受累为主，呈非对称性、游走性，少数患者可发生骶髂关节炎。口腔黏膜表现： 可见复发性口腔溃疡，与病情活动相关。肝脏病变： 可有脂肪肝、胆石症等，偶尔可发生原发性硬化性胆管炎。