吃西瓜子是否会长胖不能一概而论，取决于多种因素。
食用量的影响
如果只是少量食用西瓜子，一般不太会直接导致发胖。因为少量的西瓜子所提供的热量相对有限，人体可以正常代谢消耗。但如果过量食用西瓜子，摄入的热量超过了身体的消耗，多余的热量就会转化为脂肪储存起来，从而增加发胖的风险。
西瓜子自身的热量情况
西瓜子含有一定量的脂肪和热量。每100克西瓜子大约含有500千卡左右的热量，其中脂肪含量较高。如果长期大量摄入，即使不是一次性吃很多，长期积累下来也可能使体重增加。
个人代谢与活动量
对于代谢较快且日常活动量较大的人来说，适量食用西瓜子可能不容易长胖。因为他们身体能较快地消耗掉摄入的热量。而对于代谢较慢且活动量少的人，即使食用量不多，也相对更容易因为热量消耗不掉而长胖。比如，一个经常运动的年轻人和一个长期久坐办公且运动量少的中年人相比，前者食用西瓜子后更不容易因西瓜子而长胖。
特殊人群需注意
对于肥胖人群或者有代谢性疾病的人群，食用西瓜子更要谨慎控制量。肥胖人群本身身体脂肪储存较多，过多摄入西瓜子的热量会加重肥胖程度；有代谢性疾病的人群，其身体代谢调节功能可能存在问题，过量食用西瓜子可能会进一步打乱代谢平衡，影响健康。而对于儿童等特殊人群，也要适量食用西瓜子，避免因过量食用导致热量摄入过多，影响正常的生长发育和体重管理。