晚上吃西瓜是否会长胖，取决于多个因素，不能一概而论。
1.西瓜的热量：西瓜的热量相对较低，但如果在晚上摄入过多的西瓜，仍然可能导致热量摄入超标，从而增加体重。
2.总体热量摄入：长胖的关键是热量摄入超过热量消耗。如果在晚上吃了西瓜，同时又注意了其他食物的摄入量，并保持了总体热量摄入的平衡，那么长胖的风险可能较小。
3.饮食习惯：晚上的饮食习惯也很重要。如果经常在晚上吃高热量、高脂肪、高糖分的食物，并且缺乏运动，那么长胖的风险会增加。
4.个体差异：每个人的身体代谢率和消化能力都有所不同，因此对食物的反应也会有所差异。有些人可能更容易将西瓜中的糖分转化为脂肪储存起来，而对于其他人来说，可能影响不大。
为了保持健康的体重，建议在晚上适量食用西瓜，并注意以下几点：
1.控制摄入量：避免一次性摄入过多的西瓜，以免热量过高。
2.搭配其他食物：将西瓜与其他低热量、高纤维的食物搭配食用，如蔬菜、水果沙拉等，以增加饱腹感。
3.注意时间：尽量在晚餐前或晚餐后一段时间内吃西瓜，避免太晚吃，以免影响睡眠和消化。
4.结合运动：保持适量的运动，增加能量消耗，有助于维持健康的体重。
综上所述，晚上吃西瓜本身不一定会导致长胖，但要注意控制摄入量，并结合整体饮食习惯和生活方式。如果担心长胖，可以咨询医生或营养师的建议。