吃饭噎住时，可以采取以下方法缓解：
1.尝试轻拍背部：站在噎食者身后，两手臂环抱其腹部，一手握拳，将拳头拇指一侧放在其上腹部，即剑突与脐之间，另一手握住握拳之手，快速向上、向后冲击性地按压患者腹部，重复多次，以利异物排出。如果患者意识丧失，则应在叩击背部后，立即进行心肺复苏，直到取得除颤仪或有除颤指征为止。
2.海姆立克急救法：如果患者意识清醒，可采用立位或坐位，抢救者站在患者背后，双臂环抱其腹部，一手握拳，使拇指掌指关节突出点顶住患者腹部正中线脐上部位，另一只手的手掌压在拳头上，连续快速向内、向上推压冲击，直至异物排出。
3.及时就医：如果上述方法不能缓解噎食症状，或噎食者为老年人，应立即就医或拨打急救电话，以便进行进一步的治疗。
在日常生活中，为了预防吃饭噎住，可以注意以下几点：
1.细嚼慢咽：吃饭时应尽量避免说话、大笑等，以免食物误入气管。
2.选择合适的食物：避免食用过于干燥、坚硬、粘性较大的食物，如坚果、糖果等。
3.保持正确的坐姿：吃饭时应保持身体坐直，不要弯腰或低头。
4.控制食量：避免过度进食，尤其是高脂肪、高蛋白的食物。
5.注意水分摄入：适量饮水，保持口腔湿润，有助于食物的吞咽。