吃菠萝用盐水泡的作用

菠萝中含有一种“菠萝朊酶”的物质，会分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，直接吃菠萝会让人有一种麻、刺痛的感觉。用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于口腔黏膜和嘴唇的刺激作用，还可以让菠萝更加甜美。

因此，吃菠萝用盐水泡的作用主要是分解菠萝朊酶、脱敏和增加口感。