乳酸菌和益生菌的区别在于以下几点：
1.定义：乳酸菌是指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物。
2.作用：乳酸菌可以将碳水化合物发酵成乳酸，从而增加食物的保质期，并赋予食物独特的风味。益生菌可以通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用。
3.来源：乳酸菌广泛存在于自然界中，包括肉、乳和植物制品。益生菌有多种来源，包括发酵食品、膳食补充剂和医药产品。
4.种类：乳酸菌包含很多个种类，常见的有嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等。益生菌包括乳杆菌属、双歧杆菌属、革兰氏阳性球菌等。