切了辣椒后手辣可以通过以下方法解决：
1.用酒精或醋洗手：酒精和醋可以中和辣椒素，从而减轻手部的辣味。将酒精或醋倒在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
2.用牛奶洗手：牛奶中的蛋白质可以与辣椒素结合，减轻手部的辣味。将牛奶倒在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
3.用食用油洗手：食用油可以缓解手部的辣味。将食用油倒在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
4.用牙膏洗手：牙膏中的成分可以缓解手部的辣味。将牙膏倒在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
5.用冰敷：将冰块或冰袋敷在手上，可以缓解手部的疼痛和辣味。
6.用热水洗手：用热水洗手可以促进血液循环，缓解手部的疼痛和辣味。
需要注意的是，如果手部的症状比较严重，或者出现了过敏反应，应该及时就医。此外，在切辣椒时，应该佩戴手套，以避免辣椒素对手部的刺激。