煮熟的隔夜木耳是否可以食用，主要取决于保存条件和时间。
如果将煮熟的木耳放在冰箱冷藏室中，且保存时间不超过24小时，一般可以食用。因为冷藏室的温度较低，可以抑制细菌的生长和繁殖。但如果保存时间过长，细菌会大量繁殖，产生毒素，食用后可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
如果将煮熟的木耳放在常温下保存，且保存时间不超过4小时，一般也可以食用。因为常温下温度较高，细菌会快速繁殖，产生毒素。但如果保存时间过长，细菌会大量繁殖，产生毒素，食用后可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
因此，为了保证身体健康，建议尽量不要食用煮熟的隔夜木耳。如果要食用，建议先闻一下木耳是否有异味，如果有异味，说明木耳已经变质，不建议食用。如果没有异味，建议将木耳加热至完全熟透后再食用。
需要注意的是，木耳是一种菌类食物，含有卟啉类光感物质。这种物质具有感光性，食用后如果被太阳照射，可能会引起日光性皮炎，出现红斑、丘疹、水疱等症状。因此，建议在食用木耳后避免阳光照射。
此外，以下人群食用木耳时需要特别注意：
出血性疾病患者：木耳有抗凝血作用，会增加出血风险。
孕妇：木耳有活血化瘀的作用，可能会导致流产。
消化不良者：木耳不易消化，可能会加重消化不良症状。
总之，为了保证身体健康，建议适量食用木耳，并注意保存方式和时间。如果出现不适症状，建议及时就医。